Pan integral

Pan integral

800 grs harina de trigo
200 grs harina integral
15. Grs salvado de trigo
15. grs levadura en polvo
35. grs manteca vegetal
22. Grs sal
Agua cantidad suficiente

Base de pan integral (de esta base sacaremos diferentes panes) 
1.700 kilos de harina
300 grs harina integral
200 grs salvado de trigo tostado
40 grs color caramelo (de la clase pasada)
50 grs sal
30 grs levadura en polvo
80 grs  manteca vegetal
80 grs azúcar
C/s agua

Pan centeno y avena

Hierbas finas   10 grs

300 grs harina de centeno
120 grs preparación de caramelo para pintar centeno
1 pz huevo para pintar
40 grs avena en hojuelas

Pan integral  y semillas

10 grs avena en hojuelas

10 grs salvado de trigo

10 grs semilla de linaza

10 grs pepitas sin cáscara

10 grs semilla de girasol sin cáscara 

10 grs cacahuate

200 grs harina integral

100 grs salvado de trigo