Pan de cerveza y centeno, brioche

Brioche

1 kilo harina

50 grs levadura

20 grs sal

180 grs azúcar 

250 grs mantequilla 

1/2 litro de leche c/s

4 pz yemas de huevo

Pedir moldes para chinos y para muffin 

Baguette de cerveza

 700 grs de harina de trigo

300 grs harina de centeno

15 grs levadura en polvo

10 grs mejorante para pan

25 grs sal

2 cervezas oscuras

100 grs caramelo para centeno (de la primer  clase) 

Agua cantidad suficiente

Pan  de cereales

700 grs harina  de trigo

300 grs harina de centeno

300 grs Esponja

15 grs levadura en polvo

30 grs azúcar

10 grs mejorante

25 grs sal

Agua cantidad suficiente

30 grs harina de centeno

30 grs granos de elote cocidos ( puede ser de lata)

30 grs linaza 

30 grs salvado de trigo