Fruit Cake Panettone

Fruit cake

Pedir inserto o baño de 200 con moldes de pande caja o panqué chicos

Receta de Fruit cake 

Masa 
250 mantequilla
250 margarina
1 pizca de sal
12 huevos
460 harina
500 azúcar mascabado o morena
12 pz huevo
Clavo de olor
Pimienta negra
Pimienta gorda
Canela
Ralladura de naranja y limón 
40 Almendra
40  nuez
1 kilo frutas cristalizadas ya maceradas 
50 grs pasas sultanas pasadas por ron

Jarabe
180 glucosa
200 vino tinto
500 Mlt ron
1/2 litro jugo de naranja

Para decorar 

25 mitades de nuez

25 cerezas rojas

300 grs brillo tegral o glasé para fruta

Se obtienen
5 piezas pequeñas
 Traer bases o platos de cartón o unicel, papel celofán , moños rojos y listón ,papel estrella

PANETTONE

PREFERMENTO
agua. 119ml
Levadura fresca 8grs
Harina 200 grs

Masa 
agua 119mlt
Levadura fresca 8
Sal 10grs
Azúcar 120grs
Malta  50grs
Esencia de azahar 1mlt
Limón ralladura 2 pz
Mantequilla 120 grs
Harina  500grs
Yemas de huevo 150 grs
Pasas rubias 200 grs
Piña, naranja o fruta cristalizada de colores 120grs
Capacillos para panettone de 500 grs 3oz
Palitos de madera para bandera  delgados 6pz

Azúcar glas para decorar
50 grs mantequilla extra para poner al pan
Navaja para pan
Papel celofán para envolver uno para presentar y listón rojo